En esta receta te voy a mostrar como hacer unas deliciosas Lentejas guisadas con Chorizo y Tocino, un plato tradicional de la cocina española y típico de la temporada invernal, que igualmente se puede degustar en cualquier epoca del año.
Las lentejas aportan a nuestra dieta una gran riqueza en vitaminas del tipo B, y sobre todo en hierro.
Os recomiendo poner las lentejas a remojo, al menos 4 horas antes de su coccion aunque mucho mejor si las ponéis la noche anterior. Espero que disfrutes de este estupendo plato calentito y nutritivo ¿Comenzamos?
Receta para preparar Lentejas guisadas
Ingredientes
- 350 g de Lentejas
- 160 g de Tocino
- 150 g de Chorizo
- 1 Pimiento rojo
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 10 ml de Aceite de Oliva
- 1 Tomate fresco picado
- 2 Dientes de ajo
- 2 hojas de Laurel
- 2 Patatas
- 1 Litro de Caldo de Verduras
- Pimentón dulce al gusto
- Sal y pimienta
Elaboracion de la Receta paso a paso
1. Empezaremos cortando las verduras en trozos medianos y troceando la carne en partes iguales.
2. Ponemos una cazuela de cerámica a calentar (o la que tengamos a mano). Añadimos un chorrito de aceite de oliva y ponemos la cebolla picada a sudar.
3. Rehogamos todas las verduras y añadimos el ajo con el prensador de ajos, seguido del tocino, el chorizo y el tomate picado.
4. Cocinamos el conjunto hasta que obtenga un color doradito y los aromas empiecen a emanar de la cazuela, momento oportuno para poner las patatas, sal y pimienta, las hojas de laurel, pimentón dulce y mezclar el estofado.
5. Introducimos las lentejas y lo mezclaremos todo un par de minutos, que puedan absorber el jugo y la grasa del chorizo y el tocino, situados en la base de la cazuela.
6. Introducimos el caldo de verduras, probamos el caldo y sal pimentamos al gusto.
7. Ponemos la tapa, dejando una pequeña apertura y dejamos que se guisen a fuego medio bajo unos 40 o 50 minutos.
El tiempo de cocción dependerá de la variedad de la lenteja que utilicemos, por lo que no toméis los tiempos recomendados al pie de la letra.
Os recomiendo que a los 20 minutos comprobéis como de avanzada esta su cocción y si necesitan más sal y pimienta.
