En esta receta os voy a mostrar como hacer Aros de Cebolla Americanos, perfectos para disfrutar ya sea como aperitivo o tapa o como acompañante de otros platos principales.
El metodo de prepararlos difiere de la manera tradicional al igual que su presentación con lo que podréis sorprender a vuestros invitados.
Los aros vienen acompañados de una salsa rosa muy sabrosa. A disfrutar y compartir.
Consejos para conseguir unos Aros de Cebolla perfectos
- Las cebollas que hemos preparado las colocaremos en un plato y las reservaremos en la nevera, mientras procedemos a preparar la salsa y los ingredientes para el rebozado de las cebollas. Las cebollas que nos han sobrado, podemos guardarlas en la nevera y utilizarlas en la preparación de otra receta.
- Para el rebozado de las cebollas si puedes encontrar Migas de Panko estas te saldrán más crujientes.
- Si la textura del yogurt es muy espesa, le añadiremos un poco de agua para reducir su espesura,
- Si encontramos zonas en las que no se agarran las migas de pan, pasaremos la cebolla por el huevo otra vez, pero solo por la parte que no se agarran las migas.
- Con las frituras es recomendable que mantengamos la temperatura del aceite, de otra manera nos pueden salir aceitosas y no muy crujientes.
Receta de Aros de Cebolla rebozados y fritos
Ingredientes
- 1 Cebolla (redonda y grande)
- 240 g de Harina de Trigo 3 partes
- 80 g de Harina de Maiz 1 parte
- 200 g de Yogurt
- 3 Huevos
- 250 g de Migas de pan (Panko)
- Pimienta de Cayena al gusto
- Ajo Molido al gusto
- 1 Litro Aceite Vegetal
- Sal y pimienta
INGREDIENTES PARA LA SALSA ROSA
- 100 g Mayonesa
- 30 g Ketchup
- 4 ml Tabasco
- 5 ml Salsa Worcestershire
- 5 ml Zumo de Limon
- Sal y pimienta
Elaboracion de la Receta de Aros de Cebolla
Elaboracion de la Salsa Rosa
1. Para la salsa rosa vamos a necesitar 100g de mayonesa, 30g de kétchup, 5ml de salsa Worcestershire, 5ml de zumo de limón, un poquito de sal y pimienta y un toque de tabasco,
2. Lo mezclamos todo bien en el orden mencionado hasta que consigamos una textura cremosa y la reservamos en la nevera, donde se realzaran los sabores.
Elaboracion de los Aros de Cebolla
1. Comenzaremos cortando las esquinas de las cebollas con un buen cuchillo de cocina (si disponéis de uno de sierra fina os resultara más sencillo) para después cortarla por la mitad y retirar su raíz con un cuchillo de puntilla (de esta manera nos será más fácil en el siguiente paso separar cada mitad en láminas).
2. A continuación llenamos un cazo con agua y cuando este caliente (sin llegar a hervir), añadimos las cebollas.
Las dejamos en el agua caliente unos 3/4 minutos (hasta que veamos que las láminas se están separando).
3. Las retiramos del agua, y separamos sus capas, también pelaremos la membrana interna de las láminas de cebolla más grandes (de esta manera cuando friamos la cebolla esta membrana nose expandirá).
4. Para el rebozado, vamos a necesitar yogurt, harina, 3 huevos batidos y migas de pan.
En el plato de harina utilizaremos 3 partes de harina de trigo y una parte de harina de maíz, también le pondremos sal y pimienta, ajo en polvo y pimienta de cayena, para después mezclarlo todo con una cuchara.
5. Una vez tenemos todo esto listo, colocamos en formación lo necesario para el rebozado y comenzamos pasando las cebollas por cada uno de los recipientes,
Empezando por el yogurt, seguido de la harina, el huevo y las migas de pan.
6. Cuando las cebollas estén listas pondremos en un cazo 1 litro de aceite vegetal y lo calentamos hasta que alcance los 180*C (lo cual comprobaremos con un termómetro de cocina).
7. Colocamos los aros grandes de uno en uno en una araña o espumadera y los vertemos en el aceite con cuidado para no quemarnos.
Por el contrario los aros pequeños los podremos freír al mismo tiempo.
8. Cuando hayan cogido un color bien dorado, retíralos a un plato con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
9. Para finalizar los presentaremos en forma de volcán con un poco de perejil y la salsa rosa que habíamos reservado.
