La receta de como hacer Pollo a la Mostaza en sarten hará las delicias del que la pruebe por su delicada combinación de un vino blanco Chardonnay con caldo de pollo casero y una crema realzada con mostaza de Dijon y finas hierbas.
He elegido muslos de pollo, aunque podéis utilizar pechugas de pollo, el resultado es el mismo, únicamente deberéis controlar los tiempos de cocción del pollo.
Una receta exquisita, no te la pierdas. Que te parece, comenzamos!
Receta de Pollo a la Mostaza y Vino Blanco
Ingredientes
- 15 ml de Aceite de Oliva
- 2 Chalota picadas
- 2 Dientes de ajo
- 1 kg de muslos de Pollo
- 70 ml de Vino blanco
- 20 g de Mostaza de Dijon
- 150 ml de Caldo de Pollo
- 150 ml de Nata liquida o espesa
- 4 ramitas de Tomillo fresco picado
- Romero fresco picado al gusto
- Sal y pimienta
Elaboracion de la Receta paso a paso
1. Comenzaremos salpimentando los muslos de pollo por ambos lados.
2. Acto seguido, ponemos una sartén amplia a calentar a fuego alto. Una vez caliente, añadimos un chorrito de aceite de oliva y los contramuslos de pollo.
Los doramos por un lado unos 8 minutos, les damos la vuelta y doramos la carne por el otro lado.
3. Cuando este dorada la carne, la retiramos a un plato y el exceso de aceite que ha quedado al cocinar el pollo lo pondremos en un cuenco.
4. En la misma sartén que cocinamos el pollo añadimos la chalota, seguida del ajo que añadiremos con el prensador de ajos.
Cocinamos ambos un par de minutos y ponemos el vino blanco, que dejaremos reducir casi completamente.
5. Incorporamos el caldo de pollo y una vez ha reducido por la mitad añadiremos la nata espesa o liquida para cocinar.
6. Ponemos el tomillo y romero fresco picado y la mostaza de Dijon al gusto que mezclaremos bien con la nata.
Dejamos que la nata reduzca un par de minutos, corregimos de sal y pimienta, para después incorporar los muslos de pollo.
7. Cubrimos la sartén y permitiremos al pollo que se cocine a fuego medio/bajo y absorba el sabor de los ingredientes que cocinamos previamente.
8. Pasados unos 15 minutos, destapamos la sartén y dejamos el pollo que se cocine otros 5 minutos sin tapa.
Transcurrido este tiempo comprobamos que el pollo este hecho y lo servimos en un plato con la salsa por encima.
