En esta receta os voy a mostrar como hacer una ensalada de aguacate y tomate. Una ensalada refrescante, llena de vitaminas y muy rápida y sencilla de preparar.
El chile picante es optativo, aunque a mí me encanta. En ocasiones si no dispongo de chile utilizo en su lugar salsa de tabasco o copos de chili.
Utilizo cebolla morada porque aparte de darle un toque de color y frescura a la ensalada, es un poco más dulce.
El aguacate en ensaladas prefiero incorporarlo en el último momento, para que de esta manera mantenga su color y frescura y al mismo tiempo porque lo mezclaremos ligeramente con el resto de los ingredientes para que los aguacates mantengan su forma y no se conviertan en puree.
Debemos tener cuidado al retirar la semilla del aguacate. Para evitar lesiones es aconsejable hacerlo siempre con el fruto apoyado sobre la tabla de madera.
A medida que vamos preparando la ensalada, podéis probar y así rectificar las cantidades de los ingredientes que vayamos añadiendo, dependiendo de vuestro gusto.
La ensalada de aguacate con tomate es muy versátil y es perfecta como guarnición de carnes y pescados o simplemente para ser consumida como cena ligera.
Receta de Ensalada con Aguacate y Tomate
Ingredientes
- 25 ml de Aceite de Oliva virgen extra
- 500 g de Tomates Cherry
- 2 Aguacates maduros
- 1/2 Pepino
- El zumo de una Lima
- 8 g de Cilantro
- 1 Chile picante
- 1 Cebolla morada
- Sal y pimienta
Elaboracion de la Receta paso a paso
1. Comenzaremos la ensalada cortando por la mitad esta variedad de tomates cherry que han sido previamente lavados y secados.
Una vez cortados, los ponemos en un cuenco.
2. Continuamos cortando en trozos pequeños el pepino que pondremos junto al tomate en el mismo cuenco.
3. Lo siguiente que haremos será cortar la cebolla morada en láminas.
4. A continuación separaremos las hojas de los tallos y picaremos el cilantro de manera uniforme. Tambien picaremos el chile picante.
Cuando piquemos hierbas es mejor tener el cuchillo de cocina bien afilado, de lo contrario la podemos machacar y así volverse más oscura.
5. Ahora prepararemos el aliñado, rodamos con la mano la lima para que nos sea más fácil extraer el zumo de ella y con un tenedor extraemos su zumo.
Ponemos el zumo en un cuenco pequeño junto al aceite de oliva y los mezclamos.
6. Añadimos la mitad del cilantro que hemos picado, el chile picante, parte del aliñado, sal y pimienta y damos un par de vueltas a todos los ingredientes para que se integren bien.
7. Por ultimo, prepararemos el aguacate, lo cortamos por la mitad y retiramos la semilla con un golpe seco de cuchillo y un pequeño twist.
Extraemos la carne del aguacate con una cuchara y lo cortamos en trozos pequeños.
8. Añadimos al cuenco el avocado, el resto del aliñado y un poco más de cilantro que habíamos reservado para darle color a nuestra ensalada.
Lo mezclamos todo ligeramente y ya tenemos una ensalada muy nutritiva y refrescante, no os la perdáis.
