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Como hacer una Ensalada de Aguacate y Tomate

ensalada aguacate

En esta receta os voy a mostrar como hacer una ensalada de aguacate y tomate. Una ensalada refrescante, llena de vitaminas y muy rápida y sencilla de preparar.

El chile picante es optativo, aunque a mí me encanta. En ocasiones si no dispongo de chile utilizo en su lugar salsa de tabasco o copos de chili.

Utilizo cebolla morada porque aparte de darle un toque de color y frescura a la ensalada, es un poco más dulce.

El aguacate en ensaladas prefiero incorporarlo en el último momento, para que de esta manera mantenga su color y frescura y al mismo tiempo porque lo mezclaremos ligeramente con el resto de los ingredientes para que los aguacates mantengan su forma y no se vuelvan puree.

Debemos tener cuidado al retirar la semilla del aguacate. Para evitar lesiones es aconsejable hacerlo siempre con el fruto apoyado sobre la tabla de madera.

A medida que vamos preparando la ensalada, podéis probar y así rectificar las cantidades de los ingredientes que vayamos añadiendo, dependiendo de vuestro gusto.

La ensalada de aguacate con tomate es muy versátil y es perfecta como guarnición de carnes y pescados o simplemente para ser consumida como cena ligera.

que lleva la ensalada de aguacate

Receta de Ensalada con Aguacate y Tomate

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Ensaladas
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 25 ml de Aceite de Oliva virgen extra
  • 500 g de Tomates Cherry
  • 2 Aguacates maduros
  • 1/2 Pepino
  • El zumo de una Lima
  • 8 g de Cilantro
  • 1 Chile picante
  • 1 Cebolla morada
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzaremos la ensalada cortando por la mitad esta variedad de tomates cherry que han sido previamente lavados y secados. Una vez cortados, los ponemos en un cuenco.
  • Continuamos cortando en trozos pequeños el pepino que pondremos junto al tomate en el mismo cuenco.
  • Lo siguiente que haremos será cortar la cebolla morada en láminas.
  • A continuación separaremos las hojas de los tallos y picaremos el cilantro de manera uniforme. Tambien picaremos el chle picante.
    Cuando piquemos hierbas es mejor tener el cuchillo bien afilado, de lo contrario la podemos machacar y así volverse más oscura.
  • Ahora prepararemos el aliñado, rodamos con la mano la lima para que nos sea más fácil extraer el zumo de ella y con un tenedor extraemos su zumo.
    Ponemos el zumo en un cuenco pequeño junto al aceite de oliva y los mezclamos.
  • Añadimos la mitad del cilantro que hemos picado, el chile picante, parte del aliñado, sal y pimienta y damos un par de vueltas a todos los ingredientes para que se integren bien.
  • Por ultimo, prepararemos el aguacate, lo cortamos por la mitad y retiramos la semilla con un golpe seco de cuchillo y un pequeño twist.
    Extraemos la carne del aguacate con una cuchara y lo cortamos en trozos pequeños.
  • Añadimos al cuenco el avocado, el resto del aliñado y un poco más de cilantro que habíamos reservado para darle color a nuestra ensalada.
    Lo mezclamos  todo ligeramente y ya tenemos una ensalada muy nutritiva y refrescante, no os la perdáis.

Video de la Receta