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Como hacer Espaguetis con Calabacin y Gambas

espaguettis con calabacin

En la receta de hoy os voy a mostrar como hacer Espaguetis con calabacin y gambas. Una receta muy fácil de preparar pero muy sabrosa y nutritiva.

La combinación del calabacín y las gambas con la nata y el vino blanco Sauvignon reducido, hará las delicias del que la pruebe. No es necesario ir al restaurante, la podéis crear en casa.

Espero que disfrutéis de mi receta os va a encantar. Comenzamos!

espaguetis con calabacin y nata

Receta de Espaguetis con Calabacin y Gambas

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 40 min
Cocina Francesa, Italiana
Raciones 3 personas

Ingredientes
  

  • 220 g de Espaguetis
  • 300 g de Gambas
  • 300 ml de Nata espesa o liquida para cocinar
  • 70 ml de Vino blanco
  • 10 g de Mantequilla
  • 10 ml de Aceite de Oliva
  • 2 Chalotas
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Calabacín
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzaremos la receta picando una chalota y cortando el calabacín en trozos pequeños del mismo tamaño para que se cocine por igual. 
  • Ponemos a calentar una sartén amplia a fuego alto. Le ponemos un poco de aceite y con un papel absorbente lo extendemos sobre la cazuela.
  • Echamos las gambas a fuego vivo y les añadimos sal, pasados un par de minutos les damos la vuelta y las doramos por el otro lado.
    Una vez doradas las retiramos a un plato y las reservamos para luego.
  • Ahora colocaremos una cazuela de agua, le añadimos sal y la llevaremos a hervir, esta nos servirá para cocer los espaguetis.
  • En la misma sartén que cocinamos las gambas, añadimos un chorrito de aceite y ponemos la chalota picada y el ajo con un prensador. Removemos todo, añadimos el calabacín y permitimos que se cocine el conjunto a fuego medio/alto.
  • Mientras tanto pelaremos las gambas que cocinamos antes.
  • Una vez se ha cocinado el calabacín, incorporamos el vino blanco y lo dejamos que reduzca casi por completo.
    Ponemos la nata, corregimos de sal y pimienta y a fuego medio / bajo permitiremos a la nata que absorba el sabor de los ingredientes que hemos cocinado previamente.
  • A partir de este momento y con el agua hirviendo coceremos los espaguetis, que se cocinen según los tiempos recomendados por el fabricante.
    Con la pasta ya preparada, la pasamos por un colador, le añadimos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos los espaguetis con unas pinzas de cocina para que no se nos pegue la pasta.
  • Con la salsa ya hecha, ponemos las gambas peladas e incorporamos los espaguetis a la salsa.
    Para completar con un poco de perejil que picaremos y se lo añadiremos también.
  • Si veis que se os está agarrando la pasta, podéis añadirle un poco de agua caliente antes de servirla para dejarla más suelta.

Video de la Receta