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Como se hace una Lasaña de Carne paso a paso

lasaña de carne paso a paso

En esta receta os voy a mostrar como se hace una Lasaña de Carne paso a paso con la que sorprenderéis a vuestros invitados cuando la presentéis en la mesa.

Esta deliciosa receta tradicional la vamos a cocinar a fuego lento en el horno, y de esta manera extraer al máximo el sabor de los ingredientes que vamos a utilizar en nuestra receta.

Consejos para preparar una exquisita Lasaña

  • Aunque la receta original de boloñesa utiliza como carne ternera y panceta. En esta lasaña voy a utilizar, carne de ternera y carne de cerdo picada, ambas con un contenido de grasa del 20%.
  • También voy a utilizar tres quesos de texturas diferentes (cheddar, parmesano y mozzarella) que van a realzar el sabor de la lasaña.
  • Prefiero preparar las verduras con el procesador, en lugar de cortarlas con el cuchillo ya que te ahorras mucho tiempo, y el resultado es el mismo.
  • En cuanto a las placas de pasta, si las compráis precocidas no será necesario cocerlas previamente en agua antes de montar la lasaña y ponerla en el horno.
  • La consistencia del ragú y de la bechamel ha de ser la adecuada. En cuanto al ragú, si es necesario añadir un poco más de tomate o de caldo de carne, de lo contrario la lasaña puede quedar un poco seca después de 45 minutes en el horno y 10 minutos al grill.
  • De la misma manera, si encontráis la bechamel muy espesa, podéis añadirle un poco más de leche y así obtener una mejor consistencia.

La receta es para 6 comensales, aunque si no la vais a utilizar toda, podéis congelarla en porciones y descongelarla cuando sea necesario.

Una lasaña casera impresionante, realmente deliciosa, os va a encantar.

lasagna de carne

Receta de Lasaña de Carne

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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 30 min
Cocina Italiana
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 12 Placas de Pasta para Lasaña precocidas
  • 1'2 Kg de Carne picada de Cerdo y Ternera
  • 700 g de Pure de Tomate Passata di Pomodoro
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 2 Dientes de Ajo
  • 100 ml de Vino Tinto
  • 1 pastilla de Caldo de Carne
  • 30 ml de Aceite de Oliva
  • 100 g de Queso Cheddar rallado
  • 50 g de Queso Parmesano rallado
  • 125 g de Queso Mozzarella rallado
  • 5 g de Tomillo
  • Sal y pimienta

Para la Salsa Bechamel

  • 600 ml de Leche Semidesnatada
  • 50 g de Mantequilla
  • 50 g de Harina de Trigo floja
  • 1 Cebolla
  • 5 Clavos de olor
  • 2 ramitas de Tomillo
  • 1 hoja de Laurel
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal y pimienta

Elaboracion de la Receta paso a paso

ingredientes lasaña carne

1. Para empezar cortaremos la zanahoria en trozos grandes y haremos lo mismo con la cebolla y el pimiento.

Con las verduras ya cortadas, en un procesador de alimentos ponemos primero la cebolla, una vez picada, picaremos la zanahoria y el pimiento también.

lasaña con carne picada

2. Ponemos a calentar a fuego alto una cazuela de hierro amplia. Añadimos aceite de oliva y ponemos la cebolla, dejamos que sude un minuto e incorporamos el ajo.

Cuando la cebolla haya cogido un poco de color introducimos la carne picada.

lasaña facil de carne

3. A medida que se va cocinando la carne ira soltando el agua y parte de la grasa de su interior, por lo que continuaremos cocinándola a fuego alto hasta que un poco más de la mitad de este líquido haya evaporado.

verduras para lasaña

4. Entonces añadimos la zanahoria y el pimiento picado.

Mezclamos la verdura con la carne y seguimos cocinando el conjunto a fuego alto durante unos 5 minutos hasta que la carne coja un poco de color.

como hacer lasaña paso a paso

5. Ponemos el vino tinto y dejamos que se cocine hasta que el alcohol se haya evaporado.

Lasaña con tomate

6. Ahora vamos a añadir el pure de tomate Passata di Pomodoro, aunque podéis utilizar tomate natural o el tomate frito que más os guste.

lasaña como se prepara

7. En un ramekin, ponemos un poco de agua caliente y disolvemos un cubo de caldo de carne.

Añadimos el caldo a la cazuela junto con un toque de tomillo y a fuego lento dejamos que se vaya cocinando el ragú.

PREPARAR LA SALSA BECHAMEL

salsa bechamel con cebolla

1. A continuación vamos a preparar la bechamel. Cortamos una cebolla por la mitad y añadiremos dos clavos de olor a cada una.

infusionar leche

2. En una cazuela mediana ponemos la leche semidesnatada, las cebollas con los clavos, unas ramas de tomillo, una hoja de laurel y un poco de sal.

Llevamos la mezcla a hervir con la cazuela tapada, esto llevara unos 7 minutos. Cuando haya roto a hervir mezclamos la leche para que no se nos agarre al fondo, ponemos de nuevo la tapa y dejamos  que se infusione la leche unos 10 minutos.

lasaña de queso y carne

3. Mientras tanto vamos a preparar los quesos. Empezamos rallando el queso cheddar, seguido del parmesano y por último el Queso Burata.

roux para bechamel

4. Con la leche ya infusionada, la pasamos por un colador.

En otra cazuela vamos a ligar la bechamel partiendo de un roux, derretimos 50 g de mantequilla a fuego bajo, una vez fundida le añadimos 50 g de harina de trigo y lo mezclamos con unas varillas para que ligue bien (si queréis hacerla sin gluten podéis utilizar en su lugar harina de maíz).

como hacer una salsa bechamel

5. Dejamos que el roux se cocine a fuego bajo un par de minutos e incorporamos la leche caliente a fuego medio de manera gradual para que no se formen grumos. 

salsa de bechamel receta

6. Una vez ha sido añadida toda la leche ponemos la nuez moscada al gusto y permitimos a la bechamel que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que tenga la consistencia y espesura que queramos.

bechamel de queso

7. Añadimos parte del queso que habíamos rallado y lo mezclamos bien hasta que el queso se haya disuelto en la bechamel, salpimentamos y ya tenemos nuestra salsa preparada.

MONTAR LA LASAÑA

como montar la lasaña

1. Ahora vamos a montar la lasaña, pero antes precalentaremos el horno, que alcance una temperatura de 180*C.

En una cazuela suficientemente amplia ponemos en la base una capa de ragú y cubrimos con las placas de pasta.

cómo preparar lasaña paso a paso

2. Ponemos otra capa de ragú, seguida de un poco de bechamel, mezcla de los tres quesos rallados y cubrimos el segundo nivel con las placas de pasta.

lasaña con bechamel

3. Ponemos otra capa de ragú y el tercer nivel con las placas de pasta.

Para completar con la salsa bechamel y el resto de queso rallado.

lasaña tiempo horno

4. Cubrimos la bandeja con papel de aluminio y horneamos la lasaña unos 45 minutos.

Transcurrido este tiempo, retiramos el papel y gratinamos la lasaña unos10 minutos

Video de la Receta Lasaña de Carne paso a paso
Como se hace una Lasaña de Carne paso a paso