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Como hacer Cebolla Caramelizada sin azúcar

cebolla caramelizada

En esta receta te voy a mostrar como hacer cebolla caramelizada sin azúcar.

Una receta de cebolla caramelizada muy versátil que podremos utilizar en una diversidad de platos, tales como hamburguesas, pizzas, ensaladas, pastas o como guarnición de carnes y pescados y que combina muy bien con los quesos, en especial el queso de cabra.

La preparación de esta receta es muy sencilla y rápida, únicamente se requiere tiempo y paciencia, alrededor de unos 40 minutos.

No es necesario añadir agua, ya que esto extenderá el tiempo de cocción.

Tampoco añadiremos azúcar, permitiremos que se vaya caramelizando en sus propios jugos.

En la elaboración de esta receta me he basado en la receta básica, aunque dependiendo de dónde se vaya a utilizar podremos agregarle vinagre balsámico, vino, caldo de pollo o verduras.

cebolla caramelizada receta tradicional

Receta tradicional de Cebolla Caramelizada

Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 50 min
Cocina Americana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 3 Cebollas blancas medianas
  • 10 ml de Aceite de Oliva
  • Agua (solo si es necesario para que no se nos agarre al fondo)

Elaboracion de la Receta paso a paso

sarten-profunda-y-amplia

1. Mientras cortamos las cebollas colocaremos una sartén amplía a calentar a fuego medio. La que estoy utilizando mide 26cm.

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2. Pelaremos y cortaremos las cebollas en juliana, intentando mantener el mismo grosor, de otra manera unas tardaran más en caramelizarse que otras.

cebolla-caramelizada-como-hacer

3. Una vez preparadas las cebollas y con la sartén caliente echamos un poco de aceite de oliva en la sartén y ponemos las cebollas.

Mezclamos y añadimos un poco de sal para que vayan pochando y suelten parte del agua.

Con la ayuda de una espatula de madera vamos removiendo las cebollas para que cojan un color uniforme.

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4. Durante los primeros 10 minutos mantendremos el fuego medio/alto para acelerar el proceso, mientras la cebolla va soltando el agua de su interior, para después bajarlo al mínimo y permitir que se vaya caramelizando gracias a los azucares que contiene la cebolla.

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5. Mientras la cebolla sigue cocinándose a fuego bajo, de vez en cuando iremos removiendo para que se caramelice de manera uniforme y vaya cogiendo un color dorado.

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6. Una vez la cebolla ha cogido el color dorado que queremos la servimos en un plato.

Este proceso llevará unos 40 minutos.

Video de la Receta tradicional de Cebolla Caramelizada
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Como hacer Cebolla Caramelizada sin azúcar