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Como hacer una Mayonesa Casera

Mayonesa receta

En la receta de hoy os mostrare como hacer una Mayonesa casera con la ayuda de un procesador de alimentos.

Una salsa suave y deliciosa a base de huevo, aceite, vinagre y mostaza, la mayonesa es quizás la más popular de todas las salsas frías.

Siempre que preparo una mayonesa casera utilizo un aceite neutro, ya sea aceite de girasol o aceite vegetal, esto nos permitirá adaptar la mayonesa en base al tipo de plato que queramos preparar. El aceite de oliva puede ser bastante abrumador.

Esta mayonesa nos puede servir de base para hacer una Salsa Tartara o Alioli o simplemente utilizarla en la creacion de una ensaladilla rusa.

Antes de comenzar, asegúrese de que todos los ingredientes especialmente huevos y aceite, están a temperatura ambiente, ya que son difíciles de emulsionar en frío.

Receta de Mayonesa Casera

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Cocina Española, Francesa
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 Huevo
  • 220 ml de Aceite de Girasol
  • 5 ml de Vinagre de Vino blanco
  • 5 g de Mostaza de Dijon
  • 10 ml de Zumo de Limon
  • Sal y pimienta

Elaboracion de la Receta paso a paso

ingredientes-para-mayonesa

1. Comenzaremos poniendo el huevo en el procesador de alimentos, seguido de la mostaza, el vinagre de vino blanco y un poco de sal.

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2. Cubrimos el procesador con la tapadera y añadiremos el aceite a través del pequeño agujero, mientras que la ranura  la cubriremos con un poco de papel de cocina, para que no salpique el aceite que vayamos añadiendo.

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3. Encendemos el procesador y mezclamos estos ingredientes unos 5 segundos.

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4. A continuación incorporamos el aceite gota a gota al principio para que se vaya integrando con el huevo y la mostaza.

Para después seguir añadiendo un hilo fino y continuo de aceite mientras la mayonesa va espesando.

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5. Pasados unos 7 minutos, cuando se haya incorporado todo el aceite y la mayonesa haya espesado, agregamos el jugo de limón,  pimienta blanca y sal.

Mezclamos estos ingredientes y ya tenemos la mayonesa hecha.

Video de la Receta de Mayonesa Casera
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Como hacer una Mayonesa Casera