Go Back
lentejas estofadas ingredientes

Receta para preparar Lentejas guisadas

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 20 min
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 350 g de Lentejas
  • 160 g de Tocino
  • 150 g de Chorizo
  • 1 Pimiento rojo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 10 ml de Aceite de Oliva
  • 1 Tomate fresco picado
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 hojas de Laurel
  • 2 Patatas
  • 1 Litro de Caldo de Verduras
  • Pimentón dulce al gusto
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Empezaremos cortando las verduras en trozos medianos y troceando la carne en partes iguales.
  • Ponemos una cazuela de cerámica a calentar (o la que tengamos a mano). Añadimos un chorrito de aceite de oliva y ponemos la cebolla picada a sudar.
    A continuación ponemos la zanahoria y mezclamos el conjunto, para después añadir el pimiento rojo.
  • Rehogamos todas las verduras y añadimos el ajo con el prensador de ajos, seguido del tocino, el chorizo y el tomate picado.
  • Cocinamos el conjunto hasta que obtenga un color doradito y los aromas empiecen a emanar de la cazuela, momento oportuno para poner las patatas, sal y pimienta, las hojas de laurel, pimentón dulce y mezclar el estofado.
  • Introducimos las lentejas y lo mezclaremos todo un par de minutos, que puedan absorber el jugo y la grasa del chorizo y el tocino, situados en la base de la cazuela.
  • Introducimos el caldo de verduras, probamos el caldo y sal pimentamos al gusto.
  • Ponemos la tapa, dejando una pequeña apertura y dejamos que se guisen a fuego medio bajo unos 40 o 50 minutos (el tiempo de cocción dependerá de la variedad de la lenteja que utilicemos), por lo que no toméis los tiempos recomendados al pie de la letra.
  • Os recomiendo que a los 20 minutos comprobéis como de avanzada esta su cocción y si necesitan más sal y pimienta.