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Como hacer unas Lentejas guisadas con Chorizo y Tocino

como hacer lentejas estofadas con chorizo y verduras

En esta receta te voy a mostrar como hacer unas deliciosas Lentejas guisadas con Chorizo y Tocino, un plato tradicional de la cocina española y típico de la temporada invernal, que igualmente se puede degustar en cualquier epoca del año.

Las lentejas aportan a nuestra dieta una gran riqueza en vitaminas del tipo B, y sobre todo en hierro.

Os recomiendo poner las lentejas a remojo, al menos 4 horas antes de su coccion aunque mucho mejor si las ponéis la noche anterior. Espero que disfrutes de este estupendo plato calentito y nutritivo ¿Comenzamos?        

lentejas estofadas ingredientes

Receta para preparar Lentejas guisadas

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 20 min
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 350 g de Lentejas
  • 160 g de Tocino
  • 150 g de Chorizo
  • 1 Pimiento rojo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 10 ml de Aceite de Oliva
  • 1 Tomate fresco picado
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 hojas de Laurel
  • 2 Patatas
  • 1 Litro de Caldo de Verduras
  • Pimentón dulce al gusto
  • Sal y pimienta

Elaboracion de la Receta paso a paso

ingredientes lentejas con chorizo

1. Empezaremos cortando las verduras en trozos medianos y troceando la carne en partes iguales.

lentejas ingredientes

2. Ponemos una cazuela de cerámica a calentar (o la que tengamos a mano). Añadimos un chorrito de aceite de oliva y ponemos la cebolla picada a sudar.

lentejas con verduras estofadas

3. Rehogamos todas las verduras y añadimos el ajo con el prensador de ajos, seguido del tocino, el chorizo y el tomate picado.

lentejas estofadas faciles

4. Cocinamos el conjunto hasta que obtenga un color doradito y los aromas empiecen a emanar de la cazuela, momento oportuno para poner las patatas, sal y pimienta, las hojas de laurel, pimentón dulce y mezclar el estofado.

lentejas estofadas con verduras

5. Introducimos las lentejas y lo mezclaremos todo un par de minutos, que puedan absorber el jugo y la grasa del chorizo y el tocino, situados en la base de la cazuela.

caldo para lentejas

6. Introducimos el caldo de verduras, probamos el caldo y sal pimentamos al gusto.

como cocer lentejas

7. Ponemos la tapa, dejando una pequeña apertura y dejamos que se guisen a fuego medio bajo unos 40 o 50 minutos.

El tiempo de cocción dependerá de la variedad de la lenteja que utilicemos, por lo que no toméis los tiempos recomendados al pie de la letra.

Os recomiendo que a los 20 minutos comprobéis como de avanzada esta su cocción y si necesitan más sal y pimienta.

Video de la Receta de Lentejas guisadas con Chorizo y Tocino
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Como hacer unas Lentejas guisadas con Chorizo y Tocino

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