Saltar al contenido

Como hacer una Ensalada Rusa / Russian Salad

ensalada rusa receta

En la receta de hoy os voy a mostrar como hacer una original y deliciosa Ensalada Rusa.

La Ensalada Rusa, fue creada por el cocinero Lucien Olivier para el restaurante Hermitage en Moscú a mediados del siglo XIX, por lo que es conocida tambien con el nombre de Ensalada Olivier.

Una ensalada humilde creada a partir de: patatas, zanahoria, cebolla, guisantes, pepinillos, salchicha cocida, huevo y mayonesa como ingredientes principales.

La versión actual de la ensalada rusa tiene muchas variantes, aunque en general la mayoria tienen como base los ingredientes mencionados.

En esta receta utilizo una mayonesa casera, muy sencilla de hacer, deliciosa y que da muy buenos resultados.

Ensalada Rusa ingredientes

Receta de Ensalada Rusa

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h
Cocina Rusa
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 3 Patatas grandes
  • 2 Zanahorias grandes
  • 1 Cebolla mediana
  • 150 g de Pepinillos
  • 4 Huevos
  • 300 g de Salchicha cocida
  • 160 g de Guisantes verdes
  • 250 g de Mayonesa casera
  • 150 g de Crema agria / Sour Cream
  • 5 g de Mostaza de Dijon
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Para comenzar pondremos una cazuela a calentar, añadimos sal e introducimos dos zanahorias y tres patatas.
    Ponemos también un cazo pequeño con agua. Cuando rompa a hervir, colocamos 4 huevos y los cocinamos unos 12 minutos a fuego medio-bajo.
  • A continuación comprobaremos si la zanahoria esta tierna pasados 30minutos. Si es así las retiramos del cazo, reservamos y dejamos que las patatas se cocinen entre 10 y 15 minutos más.
    Comprobamos con la punta de un cuchillo que estén blanditas y las retiramos a un plato junto a las zanahorias. Ahora las dejaremos que se enfríen, lo cual puede llevar una hora en la nevera, por lo que normalmente las patatas y zanahorias se suelen cocer la noche anterior y asi tenerlas preparadas al día siguiente.
  • Mientras tanto prepararemos el resto de los ingredientes.
    Comenzando por la salchicha cocida que cortaremos en trozos pequeños, seguido de la zanahoria, la patata y los huevos tambien en trozos pequenos.
  • Una vez tenemos todos los ingredientes cortados y preparados procedemos a mezclarlos.
    En un cuenco grande de cristal, ponemos la mayonesa, la crema agria o sour cream, la mostaza de Dijon, sal y pimienta.
  • Mezclamos bien todos los ingredientes con una espatula ei ncorporamos las patatas, seguidas de la zanahoria, la cebolla picada, el pepinillo, la salchicha cocida, los guisantes, y el huevo.
    Mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes con la salsa de forma homogenea y rectificamos de sal y pimienta o si necesita mas mayonesa.

Video de la Receta